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产品概述
TEX-01烘焙食品质构检测仪是一款专为面包、蛋糕、饼干、馒头等烘焙食品研发的高精度物性分析设备，严格遵循AACC 74-09《面包硬度测试标准方法》 等国际标准，精准量化烘焙食品的硬度、弹性、咀嚼性、酥脆性、延展性等关键质构参数，为烘焙食品生产企业、质检机构及科研单位提供科学、客观的质量管控与研发解决方案。
核心参数与性能
| 参数类别 | 技术指标 |
|---|---|
| 量程 | 0~200N（可选10N、50N、100N、500N） |
| 检测精度 | 优于0.5% |
| 力解析精度 | 0.01N |
| 检测速度 | 0.1~500mm/min（范围内可调） |
| 速度精度 | ±0.1% |
| 形变位移范围 | 0~300mm |
| 位移解析精度 | 0.01mm |
| 操作方式 | 7英寸高清触摸屏 + 计算机专业软件 |
| 测试模式 | TPA、压缩、穿刺、剪切、拉伸、弯曲等十种以上 |
| 执行标准 | AACC 74-09、AACC 66-50、ISO 11747-2012、GB 6783-2013等 |
技术优势
1. 精准稳定：采用高精度力值传感器与精密滚珠丝杠传动，力解析精度达0.01N，位移解析精度0.01mm，可精准捕捉烘焙食品压缩和破裂过程中的细微力学变化。
2. 智能高效：7英寸高清触摸屏独立操作，适用于现场快速检测；连接计算机专业软件，支持复杂测试与深度数据分析。实验结束后测量头自动回位，数据一键打印。
3. 专业扩展：可定制圆柱形、球形、切刀、三点弯曲等多种探头，适配面包、蛋糕、饼干、馒头、面条等不同烘焙食品的质构检测需求，支持自定义测试模式。
服务支持
- 专业咨询：提供免费烘焙食品质构测试方案设计及AACC 74-09标准解读，支持寄样测试。
- 定制化服务：擅长根据特殊测试需求，提供夹具、软件乃至整机的定制开发与自动化改造。
- 全面保障：享受专业的安装、调试与操作培训，并提供及时的售后响应。
1. 面包与烘焙食品加工与质量管控
- 吐司面包、法棍、餐包等：依据AACC 74-09标准，使用36mm柱型探头测量面包硬度，评估新鲜度与抗老化性能，优化配料配方与生产工艺。
- 馒头、海绵蛋糕等：测试硬度、弹性和延展性，指导发酵与蒸煮工艺。
- 饼干、巧克力棒、玉米脆片等：断裂强度与脆度测试，评估酥脆口感。
- 薯片、膨化食品等：酥脆性能测试，量化脆度指标。
2. 食品原料与添加剂评价
- 面粉、酵母、改良剂等：评估原料对面团及成品硬度的影响，指导采购与配方调整。
- 食用明胶、可得然胶等：参考GB 6783-2013、GB 28304-2012，测试凝胶强度，用于烘焙辅料质量分级。
3. 质检机构与科研教学
- 第三方检测：为质检、商检机构提供符合CNAS要求的检测数据。
- 高校与科研院所：用于食品科学与工程领域的物性学研究、新产品开发及教学实验。
更多测试方案可依据待测样品定制开发。
本产品介绍由济南西奥机电有限公司提供，产品具体参数及价格请以实际询价为准。